La recette de Gisèle

Basée sur les spéciaux des circulaires
(du 15 au 21 décembre)

Recettes de la semaine :

 Rôti français aux légumes

Un rôti français de 2 livres
2 livres de patates coupées en cubes
2 oignons
5 grosses carottes
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
3 clous de girofle
10 grains de poivre
15 ml d'huile végétale
2 noix de beurre
Un verre de vin rouge
Deux verres de  bouillon de beouf
Sel
2 tiges de céleri hachées
15 ml de farine
Deux brindilles de thym

Dans une casserole, faire revenir le rôti de tous les côtés. 
Ajouter deux carottes tranchées, deux oignons piqués de clous de giroufle et le céleri tranché,  faire revenir jusqu'à roussissement.
Ajouter l'ail écrasé, le sel, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le vin et le bouillon. Laisser mijoter une heure.
Laisser refroidirau moins de trancher dans le sens contraire du grain de la viande.
Faire passer le bouillon au tamis. Dans une casserole, mettre une noix de beurre et ajouter la farine et la faire revenir.
Y mettre deux brindilles de thym et ensuite ajouter petit à petit le bouillir et laisser épaissir quelques minutes.

Les légumes d'accompagnement
Faire bouillir les pommes de terre et les carottes tranchées dans de l'eau salée.
Passer au tamis, mettre dans une assiette de service et mettre une noix de beure et un peu de poivre moulu.
Les napper de sauce au vin.